Mikään ei voita itse leivottua tuoretta hyvää pullaa. Sen tuoksua, sen herkullista makua. Kun sen tekee itse, se maistuu erityisen hyvältä. Anna itsellesi hetki kaiken keskellä, tartu kaulimeen ja valmista itse näitä mainetta niittäneitä maankuuluja kanelikierteitä.
Vinkki: Voit yllättää ystäväsi tai katsoa "näytä tilassa" toiminnolla miltä tuore pullakeko näyttäisi kotonasi ennen kuin alat leipomaan.
Tepon kanelikierteet
n. 30 + kpl
5 dl täysmaitoa (korkea rasvapitoisuus)
50 g tuorehiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
1,5 dl sokeria
150 g pehmeää voita
1 rkl rouheaa kardemummaa
1 tl hienoa merisuolaa
12-14 dl vehnäjauhoa (n. 730g)
Täyte
250 g pehmeää voita
1 dl ruskeaa ruokosokeria
2 rkl kanelia
1 rkl rouheaa kardemummaa
1 tl merisuolahiutaleita murskana tai hienoa merisuolaa
Voiteluun: Kananmuna tai kaurajuoma
Päälle: Raesokeria ja sokerisiirappia (Liuota sokeri veteen 1 dl vettä + 1 dl sokeria)
1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon (tuorehiiva 37°C / kuivahiiva 42°C). Lisää sokeri, suola, kardemumma ja melkein kaikki jauhot.
2. Alusta koneella tai käsin kunnes taikina irtoaa reunoilta. (10-15 min). Lisää pehmeä voi puolessa välissä. Kohota lämpimässä paikassa, esim lämpöpatterin edessä, liinan alla kaksinkertaiseksi (noin 1h)
3. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
3. Kauli pullataikina suorakaiteeksi (n. 70 cm pitkä x 40 cm leveä). Levitä täyte tasaisesti puolikkaalle ja taita toinen puolikas päälle (pituussuunnassa). Leikkaa 1 cm soiroja, ( pizzapyörä on kätevä). Nosta soiro tasolle ja kierrä vastakkaisiin suuntiin. Kieritä sitten pyöreäksi ja nipistä toinen pää pullan alle kiinni. Kohota liinan alla noin tunti kunnes pullat on kauniin kohonneet.
4. Voitele pullat munalla tai kauramaidolla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa kiertoilmauunissa n. 8-10 min kullanruskeaksi. (Tasaisen värin saat kun käännät pellin puolessa välissä). Kiehauta sokeri ja vesi ja penslaa siirapilla pullat heti uunista tultua. Anna jäähtyä ritilällä.
Vinkki:. Jos pakastat osan pullista heti niiden jäähdyttyä on ne pakkasesta otettuna kuin tuoreita.
Materiaali: Pulla, Kaneli, Kardemumma
Pintakäsittely: Sokerisiirappi
Mitat: Halkaisija: n. 12 cm, Korkeus: n. 3 cm
Valmistuspaikka: Keittiö
Toimitusaika:
n. 4 tuntia
Muut huomiot: Tämä ei ole myyntituote.
